2014-06-11 17.02.17

WHISKY CORNER: дегустация в лучших традициях шотландской кулинарии

А у нас дегустация из единственного в Украине концептуального шотландского ресторана виски WHISKY CORNER. Желаете присоединиться и отправиться в гастрономическое путешествие по Шотландии? Сегодня в эфире интересная кулинарная история и дегустация традиционных угощений страны туманного альбиона.

Шотландия уже много веков входит в состав королевства Великобритания, но при этом жители страны умудрились сохранить не только свои традиции и язык, но и кулинарные предпочтения. Так, жители соседствующей Англии не знают вкус печеного до черноты картофеля (stovies), лукового супа с черносливом (cock-a-leekie) и куропатки, выдержанной на весу за две недели до приготовления (grouse).

Однако есть угощения, которые объединяют – это картофель и рыба, обжаренные во фритюре (fish and chips), традиционный завтрак (english breakfast), самый вкусный в мире лосось (salmon), бараньи потроха с приправами, луком и солью (haggis), традиционный пирог с мясом (pie) и другие.

2014 06 11 17.00.142 300x216 WHISKY CORNER: дегустация в лучших традициях шотландской кулинарии

2014 06 11 16.58.41 300x216 WHISKY CORNER: дегустация в лучших традициях шотландской кулинарии

 

 


 

 

 

 

Атлантический лосось – кулинарная изюминка Шотландии. Выращивание лосося – одна из самых важных отраслей страны. Вкусную рыбку с удовольствием употребляют во всем мире в свежем, соленом и копченом виде. Нам же, посчастливилось попробовать очень вкусную закуску из слабосоленого лосося «Гравлакс» на микс-салате с медово-горчичным соусом . На вкус лосось нежно-солоноватый, чувствуется, что в процессе приготовления рыбу выдерживают в маринаде с добавлением 10-летнего виски Taltsker. Блюдо подается с лимоном, приправляется укропом, бальзамическим уксусом и меленько потертым сыром пармезан. Очень красивая подача, несмотря на то, что угощение готовилось на доставку.

2014 06 11 17.00.04 300x216 WHISKY CORNER: дегустация в лучших традициях шотландской кулинарии2014 06 11 17.02.171 300x216 WHISKY CORNER: дегустация в лучших традициях шотландской кулинарии

 

 


 

 

 

 

Желаете попробовать салат с утиными деликатесами и яйцом пашот? Мы попробовали и остались очень довольны. Салат представляет собой богатое ассорти из таких вкусностей, как нежная утиная грудинка, тонкие ломтики террин из фуа-гра, утиные желудки «конфи», гусиная печень, маринованная в 12-летнем виски Bowmore. Мясо птицы идеально сочетается с освежающими листями микс-салата, хрустящим крымским луком, помидорами конкасе и яйцом. Салат вкусный, очень легкий, идеально подойдет в качестве ужина теплым летним вечерком.

2014 06 11 17.07.37 300x216 WHISKY CORNER: дегустация в лучших традициях шотландской кулинарии

2014 06 11 17.03.51 300x216 WHISKY CORNER: дегустация в лучших традициях шотландской кулинарии

 

 

 

 

 

 

 

Хаггис с крем-картофелем и брюквенным пюре  — традиционное шотландское блюдо, в составе которого вареные бараньи потроха (легкие, печень или сердце), измельченный лук, приправы и сало. В WHISKY CORNER хаггис подают в трехслойном виде: первый слой – картофельное пюре, второй слой – бараньи потроха, третий – брюквенное пюре, а потроха проваривают в виски Ardbeg 10-летней выдержки. В дополнении к блюду подают крем-пюре и овощами на пару (морковь, брокколи, цветная капуста). Очень вкусно, рекомендуем!

2014 06 11 17.08.33 300x216 WHISKY CORNER: дегустация в лучших традициях шотландской кулинарии

2014 06 11 17.11.16 300x216 WHISKY CORNER: дегустация в лучших традициях шотландской кулинарии

 

 

 

 

 

 

 

Нет такого шотландского паба, в котором не подавали бы закрытый пирог с говядиной. Чтобы приготовить Пай с мясом в ресторане говядину томят с овощами и ароматным летним виски Ardbeg 10-летней выдержки. Подают аналогично хаггису с пюре из картофеля и овощами на пару. Форма пирога существенно отличается от традиционных украинских пирогов. Небольшой в объеме, но пышный, с тонкой хрустящей корочкой из слоеного теста и очень сочной и вкусной начинкой. Измельченная по волокнам мягкая говядина очень хорошо сочетается с кружечками вареной моркови. Тесто, как любое слоеное, немного крошится.

2014 06 11 17.14.00 300x216 WHISKY CORNER: дегустация в лучших традициях шотландской кулинарии

2014 06 11 17.14.43 300x225 WHISKY CORNER: дегустация в лучших традициях шотландской кулинарии

 

 

 

 

 

 

 

 

В меню WHISKY CORNER отличный выбор свежей выпечки: булочки с луком и кунжутом, чернилами каракатицы, из пшеничной, ржаной или злаковой муки – идеально дополнят Ваш завтрак, обед или ужин.

2014 06 11 17.12.48 300x216 WHISKY CORNER: дегустация в лучших традициях шотландской кулинарии

2014 06 11 17.01.18 300x216 WHISKY CORNER: дегустация в лучших традициях шотландской кулинарии

 

 

 

 

 

 

 

 

На десерт нам достались профитроли с нежным кремом и шоколадной глазурью. Тесто аналогично эклерам, но изюминка вовсе не в этом. Идеальной консистенции и вкуса крем достигает благодаря добавлению виски Arran Amarone Cask. Любители сладенького оценят, очень вкусно!

Благодарим администрацию WHISKY CORNER за предоставленные для дегустации угощения! Заказать еду из этого ресторана можно прямо сейчас!

googleplus WHISKY CORNER: дегустация в лучших традициях шотландской кулинарии